中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 魏海政）近日，威海海洋職業(yè)學(xué)院食品與藥品系科研團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)一套綠色環(huán)保、便捷高效的黃曲霉毒素（AFB1）脫除技術(shù)體系。該技術(shù)從土壤微生物篩選、酶制劑開(kāi)發(fā)到快速檢測(cè)應(yīng)用全鏈條創(chuàng)新，通過(guò)科技賦能破解花生產(chǎn)業(yè)黃曲霉毒素難題，為花生產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展和農(nóng)民增收提供了堅(jiān)實(shí)技術(shù)保障。

針對(duì)花生連作土壤中黃曲霉毒素污染問(wèn)題，該團(tuán)隊(duì)成員扎根農(nóng)村，走入鄉(xiāng)間地頭，通過(guò)兩年系統(tǒng)研究，取得三大關(guān)鍵突破：一是從連續(xù)種植兩年的花生土壤中富集、篩選出一株高效降解AFB1的枯草芽孢桿菌，經(jīng)鑒定和發(fā)酵培養(yǎng)后，成功分離純化出其代謝產(chǎn)物——黃曲霉毒素降解酶；二是采用磁性納米顆粒固定化酶技術(shù)，將游離酶轉(zhuǎn)化為高穩(wěn)定性、可重復(fù)利用的生物酶制劑，顯著降低應(yīng)用成本；三是配套研發(fā)的FD-500型熒光定量快速檢測(cè)儀及檢測(cè)卡，可在5分鐘內(nèi)精準(zhǔn)量化AFB1的殘留水平，實(shí)現(xiàn)“降解—檢測(cè)”閉環(huán)管理。

該項(xiàng)目由聶小偉教授領(lǐng)銜，團(tuán)隊(duì)成員分工合作：微生物組負(fù)責(zé)枯草芽孢桿菌的篩選、鑒定及發(fā)酵工藝優(yōu)化；酶工程組主導(dǎo)降解酶的純化與固定化技術(shù)研發(fā)；檢測(cè)技術(shù)組開(kāi)發(fā)快檢設(shè)備并驗(yàn)證脫毒效果；推廣組統(tǒng)籌田間應(yīng)用示范與產(chǎn)業(yè)對(duì)接。通過(guò)跨學(xué)科協(xié)作，實(shí)現(xiàn)了從實(shí)驗(yàn)室到田間地頭的無(wú)縫銜接。

為加速成果轉(zhuǎn)化，該團(tuán)隊(duì)還在花生主產(chǎn)區(qū)舉辦講座，向農(nóng)戶(hù)和加工企業(yè)普及AFB1危害及防控知識(shí)；與龍頭企業(yè)合作，在花生油、飼料加工環(huán)節(jié)試點(diǎn)酶制劑應(yīng)用；建立200畝示范基地，驗(yàn)證菌劑在土壤修復(fù)和毒素源頭控制中的作用，項(xiàng)目實(shí)施后，試點(diǎn)區(qū)域花生AFB1污染率降低60%，快檢技術(shù)覆蓋率達(dá)80%，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收15%。

目前，聶小偉團(tuán)隊(duì)已總結(jié)出“菌—酶—檢”三位一體技術(shù)模式，并提煉出標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)，為其他糧油作物毒素防控提供參考。這項(xiàng)技術(shù)不僅保障了食品安全，更推動(dòng)了花生產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值提升。