不同行業(yè)的人才培養(yǎng)模式有著巨大的差別，這里面并沒(méi)有什么高下之分，要看是否符合行業(yè)發(fā)展的規(guī)律和需求

　　據(jù)媒體報(bào)道，岳陽(yáng)開放大學(xué)與岳陽(yáng)市燒烤協(xié)會(huì)日前簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共建全國(guó)首個(gè)聚焦燒烤產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)教融合平臺(tái)——“岳陽(yáng)燒烤研究院”和“岳陽(yáng)燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”。部分網(wǎng)友質(zhì)疑稱“研究燒烤太‘掉價(jià)’”“去學(xué)校學(xué)燒烤不如街頭拜師”，甚至批評(píng)其“浪費(fèi)資金”；也有支持者認(rèn)為這是值得肯定的創(chuàng)新探索。

　　針對(duì)燒烤產(chǎn)業(yè)專門成立學(xué)院的消息一出，引發(fā)各方不同的看法，其實(shí)很正常。這里面既有對(duì)職業(yè)教育的某種偏見，也有對(duì)燒烤產(chǎn)業(yè)本身的某種誤讀。像很多人認(rèn)為，職業(yè)教育至少應(yīng)該學(xué)一些時(shí)髦的技術(shù)，像燒烤師傅這種似乎很常見的“工種”，只要在“社會(huì)課堂”通過(guò)經(jīng)驗(yàn)積累就可以了，又何須再通過(guò)專門的學(xué)校進(jìn)行深造？

　　但其實(shí)不妨對(duì)“燒烤學(xué)院”多些期待。前有不少類似的廚師培訓(xùn)學(xué)校受到追捧，后又有近年來(lái)成立的龍蝦產(chǎn)業(yè)學(xué)院、螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院、宜賓燃面學(xué)院等“走紅”。這背后反映出的一個(gè)共同趨勢(shì)是，越來(lái)越多的地方特色美食經(jīng)濟(jì)需要擺脫過(guò)去完全靠經(jīng)驗(yàn)支撐的師徒制“傳幫帶”模式，實(shí)現(xiàn)新的產(chǎn)業(yè)化升級(jí)。

　　從岳陽(yáng)的實(shí)際情況看，當(dāng)?shù)責(zé)練v史悠久，年產(chǎn)值超20億元，帶動(dòng)5萬(wàn)多從業(yè)人員。然而，全市2000多家門店依然面臨標(biāo)準(zhǔn)化不足、人才斷層、管理粗放等問(wèn)題。那么，要打破這些瓶頸，推動(dòng)燒烤產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，特別是走向外地市場(chǎng)，必然需要在技術(shù)、管理等方面有更多的人才支撐。在這種情況下，當(dāng)?shù)責(zé)緟f(xié)會(huì)聯(lián)合地方院校共建學(xué)院，致力于為行業(yè)培養(yǎng)更多的實(shí)用型人才，恰恰體現(xiàn)了職業(yè)教育的價(jià)值和優(yōu)勢(shì)。

　　從當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)方面的回應(yīng)看，“岳陽(yáng)燒烤研究院”和“岳陽(yáng)燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”與不少人對(duì)學(xué)院的理解，其實(shí)有很大的不同。比如，學(xué)校的培養(yǎng)計(jì)劃其實(shí)分為“三步走”：首先將與岳陽(yáng)市人社局合作，爭(zhēng)取300個(gè)指標(biāo)提供創(chuàng)業(yè)資金，開展10天強(qiáng)化培訓(xùn)，結(jié)業(yè)后頒發(fā)認(rèn)證；同時(shí)，將面向社會(huì)人士開設(shè)半年或一年制培訓(xùn)班，計(jì)劃3年內(nèi)培養(yǎng)1000人；此外，在中職學(xué)歷教育上，學(xué)校將通過(guò)向省教育廳申報(bào)專業(yè)，面向初中畢業(yè)生招生，學(xué)制三年，其中兩年半在校學(xué)習(xí)，半年實(shí)習(xí)，每年計(jì)劃招50至100人。

　　也就是說(shuō)，“岳陽(yáng)燒烤研究院”和“岳陽(yáng)燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”既承擔(dān)了一般的技能強(qiáng)化培訓(xùn)，又有專門的職業(yè)培訓(xùn)班，還有三年制的中職教育。這最大程度上滿足了各類群體對(duì)燒烤技能培訓(xùn)的需求，同時(shí)又將理論和實(shí)操、學(xué)校教育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合起來(lái)，體現(xiàn)了以產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求為人才培養(yǎng)導(dǎo)向的特點(diǎn)。此外，學(xué)校的課程設(shè)置，不僅僅是培養(yǎng)燒烤技能這么簡(jiǎn)單，還側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。如“岳陽(yáng)燒烤工藝學(xué)”“岳陽(yáng)燒烤經(jīng)營(yíng)管理”等系列定制專業(yè)課程，涵蓋技術(shù)、衛(wèi)生理論、門店運(yùn)營(yíng)及自媒體營(yíng)銷，確保學(xué)員具備“開店綜合素質(zhì)”。

　　人才是任何行業(yè)發(fā)展升級(jí)的基石，但不同行業(yè)的人才培養(yǎng)模式又有著巨大的差別，這里面并沒(méi)有什么高下之分，要看是否符合行業(yè)發(fā)展的規(guī)律和需求。對(duì)此，我們應(yīng)該樂(lè)于看到更多像“燒烤學(xué)院”“龍蝦學(xué)院”這樣具有地方特色的人才培養(yǎng)院校的成立。今年5月，人力資源和社會(huì)保障部擬新增的17個(gè)新職業(yè)中就包括“燒烤料理師”?！盁緦W(xué)院”的成立，某種程度上與其形成了一種呼應(yīng)。而我們對(duì)于這種接地氣的辦學(xué)探索，也大可多些包容和期待。至于“燒烤學(xué)院”未來(lái)的效果到底怎么樣，市場(chǎng)自然會(huì)給出答案，也期待校方與協(xié)會(huì)嚴(yán)格把控教學(xué)質(zhì)量，交上一份令公眾滿意的答卷。

　?。ㄗ髡呦得襟w評(píng)論員）

《中國(guó)教育報(bào)》2025年07月30日 第02版