中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 王強(qiáng) 通訊員 向瑾錦）近日，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院迎來了一群特殊的“學(xué)生”——31名薩摩亞廚師學(xué)員不遠(yuǎn)萬里，遠(yuǎn)渡重洋來到長沙商貿(mào)旅游職院開展為期90天的餐飲服務(wù)和烹飪技能學(xué)習(xí)，為即將到來的第16屆太平洋運(yùn)動會服務(wù)保障工作做好準(zhǔn)備。

這次培訓(xùn)外籍學(xué)員工作，長沙商貿(mào)旅游職院選派了最強(qiáng)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。該校湘菜學(xué)院榮譽(yù)院長、中國湘菜大師許菊云帶領(lǐng)他的得力助手副院長馮智雄，武亞斌、段輝煌老師等，親自授課，手把手進(jìn)行湘菜烹飪教學(xué)。在展示制作松鼠桂魚時(shí)，許菊云說：“松鼠桂魚這道菜要選用鮮活的鱖魚烹制才能將魚做到肉嫩味鮮，刀工也要精湛精巧，這樣才能使成菜形似松鼠，要掌握好油溫，調(diào)味汁要酸甜適口，薄而稠濃，才能使魚更好的入味?！睆倪x材、切絲、翻炒、調(diào)料、擺盤，每一個(gè)步驟，每一個(gè)細(xì)節(jié)，許菊云都親自講解、展示、指導(dǎo)，傾囊傳授。

薩摩亞青年廚師LEVALE TAUMAFAI感慨：“中國的廚藝真是太精妙了，不但烹飪類型多樣，菜品種類豐富，味道也是千變?nèi)f化，學(xué)習(xí)起來很難?！睂Υ耍撔Ｏ娌藢W(xué)院劉文保老師表示，中薩兩國存在語言文化差異，在味型、菜品的造型上都很不同，特別是我國烹調(diào)的技法復(fù)雜多樣，需要外國友人慢慢學(xué)習(xí)適應(yīng)。

值得一提的是，長沙商貿(mào)旅游職院還為薩摩亞學(xué)員們開設(shè)了中餐服務(wù)和禮儀、中華飲食文化等餐飲服務(wù)培訓(xùn)。此外，還有學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)體育項(xiàng)目以及戲曲等課程。

該校校長劉國華介紹，近年來，學(xué)校堅(jiān)持立足長沙、服務(wù)“三湘”（湘菜、湘商、湘旅）的辦學(xué)定位，是湖南省首批卓越高職院校建設(shè)單位，構(gòu)建了以湘菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)群為龍頭、現(xiàn)代商貿(mào)服務(wù)業(yè)、旅游服務(wù)業(yè)為特色的專業(yè)群體系，形成了鮮明的辦學(xué)特色，取得豐碩辦學(xué)成果，辦學(xué)影響力不斷增強(qiáng)，得到社會廣泛認(rèn)可。此次更是學(xué)校發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，踐行“一帶一路”倡議的有力契機(jī)。

據(jù)悉，由國家商務(wù)部委托，中國體育國際經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作有限公司、湖南體育產(chǎn)業(yè)集團(tuán)實(shí)施的長沙商貿(mào)旅游職院“援薩摩亞2019年太平洋運(yùn)動會技術(shù)援助項(xiàng)目廚師培訓(xùn)班”是“援薩摩亞2019年太平洋運(yùn)動會技術(shù)援助項(xiàng)目”的組成部分，是貫徹落實(shí)“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，推進(jìn)中國與薩摩亞在體育領(lǐng)域的交流合作，傳播中國文化，展現(xiàn)中國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展新成就的重要項(xiàng)目。