由天津職業(yè)大學(xué)、天津烹飪協(xié)會(huì)、天津耳朵眼餐飲管理有限公司三方共建混合所有制二級(jí)學(xué)院——津菜學(xué)院日前在第29屆中國廚師節(jié)大會(huì)上隆重揭牌。

據(jù)了解，天津職業(yè)大學(xué)津菜學(xué)院是由行校企三方共建的混合所有制二級(jí)學(xué)院，學(xué)院實(shí)施理事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的院長負(fù)責(zé)制。津菜學(xué)院設(shè)有烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、酒店管理兩個(gè)專業(yè)，全面實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式。在校期間，主要由學(xué)校師資完成基礎(chǔ)文化、專業(yè)知識(shí)、基礎(chǔ)技能等課程，由企業(yè)師資完成企業(yè)文化、企業(yè)菜點(diǎn)制作、企業(yè)素質(zhì)拓展等課程；在企業(yè)實(shí)習(xí)期間，企業(yè)師資一對(duì)一負(fù)責(zé)學(xué)生“新手”“幫手”“助手”“熟手”四個(gè)階段的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)，學(xué)生畢業(yè)后直接進(jìn)入企業(yè)就業(yè)。

津菜學(xué)院下設(shè)津菜研發(fā)推廣中心，服務(wù)京津冀協(xié)同發(fā)展、“一帶一路”倡議，聚集三方菜品專家、大師和技術(shù)能手，開展津菜研發(fā)、社會(huì)培訓(xùn)和海外津菜推廣。

顧紅 郭程月 攝影報(bào)道

《中國教育報(bào)》2019年10月15日第9版